مواد لازم
آش عاشوره
۱۰
مواد اصلی
گندم
پوست کنده
۱/۱/۲ پیمانه
نخود
۱/۲ پیمانه
کره
۲۰۰ گرم
لوبیا سفید
۱/۲ پیمانه
شکر
به مقدار لازم
هل
ساییده
۲ قاشق غذا خوری
انجیر خشک
خرد شده
۱/۲ پیمانه
قیسی هلو
و زردالوی خشک بدون هسته
۱/۲ پیمانه
خلال بادام
۱/۴ پیمانه
کشمش پلویی
۱/۳ پیمانه
گلاب
۱/۴ پیمانه
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش عاشوره
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مامی حبوبات را از قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید . سپس حبوبات را با آب ( یا عصاره غلیظ مرغ که رنگ آن سفید باشد ) و کره و نمک بار بگذارید تا بپزد .
۲
وقتی حبوبات کاملا پختند , گندم خیس کرده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا باهم بپزند و له شوند و لعاب بیندازند .
۳
خشکبار هایی مانند کشمش و قیسی و انجیر خردشده را شسته و خیس کنید تا نرم شوند . بادام ها نیز باید پوست گرفته شوند . در انتها گلاب را اضافه کنید . شکر و خشکبار خرد شده را نیز اضافه کنید .
۴
در آخر باید این شله یا آش را با حرارت بسیار ملایم در مدتی طولانی دم کنید . این آش کم کم غلظت گرفته و آماده میشود . با خشکبار های نرم و مرباهای دسری و کنجد و سیاهدانه روی آنرا تزیین کنید .
عکس و تصاویر ارسالی از آش عاشوره
نظرات طرز تهیه
آش عاشوره
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش ترخینه
آش مَستُوِه (آش ماست بجنوردی)
آش آبادان
آش یارمه (آش چریش)
حلیم مرغ
آش دوغ اردبیل
عکس های مرتبط
